Фитокухня апреля: салат из крапивы, березовый квас с сухофруктами и варенье из шишек (4 фото)
Сейчас в лесах открылся сезон фитоохоты. Среди самых популярных «трофеев» — молодая крапива, сосновые шишки и почки, березовый сок и цветы ряста. Наш постоянный эксперт — фитотерапевт и натуропат Елена Витальевна Свитко — рассказала, чем они полезны и как их нужно применять для оздоровления в домашних условиях, пишет «Сегодня».
БЕРЕЗОВЫЙ СОК: ДЛЯ ЩИТОВИДКИ
Апрель — самое время собирать березовый сок. В нем много витамина С и таких микроэлементов, как магний, кальций, калий, железо, органические кислоты и немного сахара. В комплексе они оказывают общеукрепляющее действие. Кроме того, напиток будет полезен тем, кто склонен к образованию камней в почках: он обладает способностью «гонять» песок. Для этого нужно выпивать за день 2 л сока, распределив его равными порциями между приемами пищи, курс — 3-4 недели. Но главное целебное свойство этого напитка заключается в том, что он лечит нашу щитовидную железу. А ведь она регулирует нервную и гормональные системы. Поэтому если есть проблемы с щитовидкой, это сразу глобально отражается на самочувствии человека. В общем, есть смысл не только попить свежего березового сока, но и заготовить его. Можно его заморозить, а можно приготовить квас, добавив в сок пшеницу, сухофрукты и закатав его в банки. Обычный сок долго не хранится даже в холодильнике и через 2-3 дня начинает бродить.
КАК СОБИРАТЬ. Отправляйтесь «доить» березу утром: сокодвижение по дереву происходит только в светлое время суток, поэтому ставить банку с вечера и ждать сока к утру нет смысла. Чтобы березовый сок был экологически чистым, собирайте его в березовых рощах, удаленных не менее чем на сотню метров от дорог, свалок и заводов. И — в стеклянную посуду: пластмассовая может отдать соку свой специфический привкус. Делайте отверстие с юга: на этой стороне дерева сокодвижение активнее. Набрав сока, помогите березе залечить раны пластилином или мхом. Это предохранит дерево от проникновения в него бактерий и различных грибов, которые могут вызвать загнивание надреза и последующую гибель дерева.
ПРОЧИТАЛ ? ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ !
