Рецепт на выходные: куриное филе с манговым чатни (7 фото)
Чатни — это приправа к еде родом из индии. Она бывает сладкой и несладкой, из сырых и приготовленных ингредиентов. Главная задача чатни — оттенять вкус основного блюда или привносить в него изюминку.
Ингредиенты для куриного филе с манговым чатни:
- куриное филе — 4 шт.;
- соль и перец — по вкусу;
- мука — 2 ст.л.
Для чатни:
- сливочное масло — 30 г;
- небольшая красная луковица — 1 шт.;
- маленький перчик чили -1 шт.;
- крупное спелое манго — 1 шт.;
- сахар — 1-2 ст.л.;
- лимонный или лаймовый сок — 1-2 ст.л.
Для острого соуса:
- темный соевый соус — 100 мл;
- сахар — 3 ст.л.;
- вустерширский соус — 1 ч.л.;
- табаско или другой острый перечный соус — 1/2 ч.л. (если не любите слишком острое, количество можно уменьшить);
- кукурузный крахмал — 1 ч.л. (картофельного нужно вдвое меньше).
Способ приготовления куриного филе с манговым чатни:
Готовим чатни. Лук нарезаем на четвертинки колец.
Срезаем половину манго с косточки и делаем на мякоти надрезы в виде сетки, дорезая до кожи, но не прорезая ее. Выворачиваем.
Срезаем мякоть и нарезаем более мелкими кубиками. Повторяем со второй половинкой.
В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 3-4 минут. Добавляем мелко нарубленный чили, жарим 30 секунд. Кладем манго, вливаем лимонный сок и добавляем сахар. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая, около 10 минут. Пробуем, при необходимости корректируем вкус сахаром или лимонным соком.
Снимаем с огня и по желанию добавляем в чатни нарубленный зеленый лук.
Готовим соус. Смешиваем все ингредиенты для него, ставим на средний огонь и варим до загустения. Снимаем с огня.
Готовим филе. Солим и перчим с обеих сторон, панируем в муке.
Жарим на растительном масле с обеих сторон до готовности, по 5-7 минут на каждую сторону (в зависимости от толщины филе).
Готовое филе подаем с рисом, чатни и соусом.
Приятного аппетита!
Источник:
retsepty.online.ua
ПРОЧИТАЛ ? ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ !
